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Receita de Gratinado de Legumes

Voltar 07/09/2025
Receita | Gratinado de Legumes 0

Conheça uma receita de gratinado de legumes com tomate, beringela e mozzarela.
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Ingredientes

  • 2 beringelas médias
  • 3 tomates maduros
  • 250 g de queijo mozzarella fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 dente de alho picado
  • Folhas de manjericão fresco q.b.
  • Sal e pimenta preta q.b.
  • Queijo parmesão ralado q.b. (opcional, para gratinar)

 

Modo de preparação

Duração: 45 minutos

  1. Preparar as beringelas
    Lave as beringelas, corte-as em rodelas finas e tempere com sal.
    Deixe repousar cerca de 15 minutos para perderem alguma água e o sabor amargo.
    Enxugue com papel de cozinha.

  2. Saltear levemente
    Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe rapidamente as rodelas de beringela, apenas até ficarem macias.

  3. Montar o prato
    Num tabuleiro de forno, coloque uma camada de rodelas de beringela, seguida de rodelas de tomate e de mozzarella.
    Tempere com alho picado, pimenta e algumas folhas de manjericão.
    Repita as camadas até terminar os ingredientes.

  4. Finalizar
    Regue com um fio de azeite, polvilhe com queijo parmesão ralado (se usar) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25 minutos, até gratinar e ficar dourado.

  5. Servir
    Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou como guarnição de carne ou peixe grelhado.

 

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