Batata de Consumo

Distúrbios fisiológicos ocorrem quando a batata é produzida sob condições de stress ambiental. Portanto, podem ser evitados planeando-se os cultivos para épocas pouco sujeitas a estes stress.

Deve-se ter cuidado especial para evitar a falta ou o excesso de água no solo, principalmente no período de tuberização, e fazer adubação equilibrada, utilizando-se espaçamento adequado, de acordo com o cultivo.

Diferentes cultivos de batata comportam-se distintamente em relação à tendência de apresentarem alguns tipos de distúrbios.

Conheça os principais distúrbios fisiológicos

As principais pragas que afetam o cultivo da batata são:

- Cigarrinha

- Pulgões

- Mosca minadora

- Traça

- Burrinho 

- Bicho tromba de elefante

- Lagarta Rosca

- Ácaro Branco

- Pulga

- Coró

- Vaquinha

- Escaravelho da batateira

- Alfinete

- Lagartas de solo

- Mineira da folha da batateira

Saiba mais sobre as pragas existente e considerações gerais do seu controlo.

Requeima

A requeima provoca manchas grandes nas folhas (A) e enegrecimento no caule (B), sendo mais comum na parte superior da planta. É favorecida por baixa temperatura (15-18 0C) e alta humidade relativa do ar (>90%). A doença espalha-se rapidamente e é muito destrutiva, podendo causar perda total em poucos dias pela destruição da folhagem. É observada primeiramente nas folhas mais novas, onde causa manchas grandes e escurecimento do caule.

Pinta-preta

A pinta-preta caracteriza-se por lesões pequenas e concêntricas, e o ataque se inicia nas folhas mais velhas. É favorecida pelo calor (temperatura> 24 0C) e alta humidade relativa do ar (> 90%). Ataca primeiramente as folhas mais velhas onde causa lesões concêntricas e mais secas e menores que os da requeima e pode provocar desfolha total das plantas, reduzindo o ciclo da cultura, resultando na produção de tubérculos pequenos (baixa produtividade). É espalhada principalmente pelo vento.

Sarna-pulverulenta

A sarna-pulverulenta afeta principalmente os tubérculos que, depois de lavados, apresentam pústulas marrons. É uma doença que afeta principalmente os tubérculos, comprometendo sua aparência. Está associada ao solo, onde sobrevive por muitos anos, e se espalha através da batata-semente infetada. Embora cause mais problemas em climas frios, pode ser encontrada sob todas as condições onde se cultiva a batata, desde que os solos sejam bem húmidos. Geralmente só é observada após a colheita, principalmente quando a batata é lavada.

Rizoctoniose

A rizoctoniose é uma doença do solo que ataca brotos (A) e tubérculos (B) e (C) da batata. É doença de solo, onde permanece por muitos anos, já que o fungo produz estruturas de resistência (escleródios). Ataca os brotos antes e após a emergência, a base das ramas (produzindo cancros) e os tubérculos, onde forma “sarna” e escleródios superficiais pretos. Espalha-se principalmente através da batata-semente contaminada.

Podridão-seca

A podridão-seca causa o apodrecimento dos tubérculos iniciando por ferimentos ou pelos estolões (A). Quando o patógeno coloniza o sistema vascular, a doença é chamada de olho-preto (B) Doença que afecta os tubérculos, provocando o seu apodrecimento antes, mas principalmente após a colheita, pela infecção que se dá principalmente através de ferimentos mecânicos ou provocados por insectos. É mais importante para a batata-semente, que é amiazenada por períodos mais longos. O olho-preto, além de podridão-seca, causa descoloração vascular.

Olho-pardo

O olho-pardo caracteriza-se por lesões superficiais, marrons, que se desenvolvem a partir das lenticelas. Afeta somente os tubérculos, onde provoca pontos superficiais marrom escuros ao redor das lenticelas localizadas mais próximas à região do estolão. E muito comum em solos de Cerrado, principalmente se a batata é cultivada após ervilha e soja, que também são hospedeiras do fungo. Pode ser confundida com a podridão-seca.

Míldio

O míldio é a principal doença da batateira podendo, em condições favoráveis destruir, por completo, toda a cultura. A rápida disseminação e o elevado potencial destrutivo caracterizam o míldio como a mais importante e agressiva doença desta cultura. É causada pelo fungo Phytophthora infestans e pode ocorrer em qualquer fase do desenvolvimento vegetativo da cultura, podendo afectar severamente, folhas, caules e tubérculos. Caso não seja combatida, a doença propaga-se rapidamente a todas as folhas, pecíolos, caules e tubérculos, acabando a planta por morrer em poucos dias.

A batata é considerada um dos alimentos mais consumidos pelo Homem, porque é uma fonte de energia, bastante rica em hidratos de carbono, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C e alguns sais minerais, principalmente potássio.

Na primeira década do século XXI, a dieta anual de um cidadão da aldeia global, incluía 33kg de batata. Os Europeus são os maiores consumidores e produtores de batata, mas nos últimos anos a China e a Índia têm alcançado valores importantes. Embora em termos gerais o consumo de batatas tenha diminuído, a partir dos anos 60 o seu valor teve um aumento significativo nos países em vias de desenvolvimento.

A batata é recomendada para pessoas que necessitem de fazer dietas, pois é pobre em proteínas e gorduras, sendo assim, de fácil digestão.

Fundado em 1975, em Bruxelas, na Bélgica, é o primeiro museu acerca da batata e tem a maior coleção do mundo deste tubérculo. Visite www.potatomuseum.com

Para todos os que achavam que não era possível, existe mesmo quem acredite que é possível criar um bonsai a partir de uma batata. Visite www.bonsaipotato.com

A colheita de batata é a quarta mais importante do mundo, representando uma produção que se aproxima das 300 milhões de toneladas!

Tem-se dito que os lucros anuais da indústria da batata valem mais do que todo o ouro e prata saqueado pelos Espanhóis na invasão da América do Sul.

As batatas são usadas de diferentes formas, tais como: fabrico de bebidas alcoólicas (ex:Vodka), em comida para animais domésticos, de medicamentos e de cosméticos. O amido de batata é muito usado na indústria alimentar, por exemplo como espessante ou como ligação, em sopas e molhos. Na indústria têxtil é usada como adesivo, e no fabrico de placas. Algumas empresas têm explorado a possibilidade de transformar os desperdícios da batata em ácido polilático para usar em produtos plásticos.

O sumo alcalino da batata neutraliza o ácido estomacal e ajuda a aliviar a má disposição, e até úlceras. As batatas quentes podem ser aplicadas externamente para ajudar a aliviar dores musculares e melhorar a circulação. Quando cruas, ajudam a reduzir comichões e inflamações da pele. Por exemplo, um chá feito a partir de casca de batata pode contribuir para um melhor funcionamento do fígado.

Adicione batatas cruas cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado demasiado salgados. As batatas vão absorver o excesso de sal durante a cozedura.

Expressão muito usada em inglês e que pode ser traduzida como pessoa que se senta em frente ao televisor, sem fazer mais nada, que tem um estilo de vida muito sedentário, preguiçoso. Existe inclusive uma organização americana com esse nome com milhões de membros.

Expressão muito usada na língua portuguesa que significa livrar-se de determinado problema, para fazer com que outra pessoa o assuma. Do outro lado do mundo, nas antigas práticas dos Andes, significava que os homens da tribo ofereciam à sua apaixonada uma batata cozida quente. Este passar de batata é apontado como uma das primeiras manifestações de casamento.

A batata tem a sua origem no Perú e era desconhecida dos europeus até ao descobrimento da América. Variedades Existem mais de 200 variedades de batatas na América andina. No mundo todo, são 3.000 tipos. E é cultivada há mais de 7.000 anos.

A batata tem um alto teor de água, vitamina B1, Vitamina C e sais minerais, principalmente ferro, magnésio e potássio. Infelizmente, a maior parte dos seus nutrientes perde-se durante o processo de cozedura. Valores nutritivos A batata foi durante muito tempo desprezada pelos europeus. Elas foram levadas para a Europa pelos colonizadores espanhóis. Os europeus só passaram a consumi-la quando o francês Augustin Parmentier descobriu, em 1769, a importância dos seus valores nutritivos.

A batata era tão mal vista pelos europeus que foi acusada de dar poder às bruxas de voar e de provocar doenças como raquitismo e tuberculose.

A batata é o quarto alimento mais consumido do mundo, atrás do arroz, do trigo e do milho.

O maior produtor mundial de batata é a China, seguida de Rússia e Índia.

Qual é mais nutritiva, a batata-doce ou a batata comum? A comum, que é mais rica em vitaminas e minerais. Se bem que, por possuir um índice glicémico mais baixo, a batata-doce é mais recomendada para quem está de dieta ou é diabético.

Será melhor consumir batata cozida ou frita? Cozida, claro. Enquanto 100 gramas de batata cozida têm 52 calorias, as fritas têm 267 calorias.

A batata crua é recomendada para quem tem problemas de estômago e intestino. Pode ser consumida ralada ou em sumo.

Compressas de batata são utilizadas contra picadas de insecto e manchas na pele.

A batata frita foi inventada por um médico francês no século XVIII, para servir num jantar em homenagem ao norte-americano Benjamin Franklin. Talvez seja por isso que ela é designada por French fries nos Estados Unidos.

Já ouviu falar na “Parada da Batata”? Pois é, ela acontece no condado de Clark, Dakota do Sul, Estados Unidos. Os moradores de lá não só inventaram um dia dedicado à batata, como realizam inúmeros eventos cujo tema é… batata! Os eventos são (além da Parada da Batata): luta-livre em purê, concurso de receitas, concurso de pintura, corrida de mini-trator…

Como são fabricadas as batatas Pringles? Como é que se consegue manter o mesmo sabor, textura e formato da batata? Porque as Pringles não são uma batata frita, mas sim um produto feito à base de farinha, gordura e batata (que corresponde a 42% do produto). Digamos que é uma espécie de purê de batata assado e cortado em fatias iguais.

Em 2008 foi declarado o "Ano Internacional da Batata" pela ONU (Resolução 60/191 da Assembleia Geral da Organização das Nações Unidas, de 22 de Dezembro de 2005).http://www.potato2008.org/