Quiche de Legumes

Ingredientes

Para a massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga fria, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de água fria (se necessário)

Para o recheio:

• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 curgete média ralada ou cortada em cubos pequenos
• 1 cenoura média ralada
• 1/2 pimento vermelho picado
• 1 chávena de brócolos picados e levemente cozidos
• 1/2 chávena de ervilhas frescas ou congeladas
• 4 ovos 200 ml de natas (podem ser frescas ou de pacote)
• 100g de queijo parmesão ralado (ou outro queijo a gosto)
• Sal e pimenta preta a gosto Noz-moscada a gosto (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite

Instruções

1. Preparação da massa:
2. Numa tigela, coloque a farinha e a manteiga fria.
3. Use as pontas dos dedos para misturar até obter uma farofa grossa.
4. Adicione o ovo e a pitada de sal.
5. Misture até formar uma massa homogénea.
6. Se necessário, acrescente a água fria, aos poucos, até dar o ponto.
7. Faça uma bola com a massa, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
8. Após o descanso, estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um círculo do tamanho da sua forma de quiche (cerca de 22-24 cm de diâmetro).
9. Coloque a massa na forma, cobrindo bem o fundo e as laterais.
10. Faça furos com um garfo no fundo da massa para evitar que ela inche ao cozer.
11. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, ou até começar a dourar levemente.
12. Retire do forno e reserve.

Preparação do recheio:

1. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho, o pimento, a curgete e a cenoura, refogando até os legumes ficarem macios.
3. Acrescente os brócolos e as ervilhas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e deixe cozinhar mais 2-3 minutos.
4. Desligue o lume e reserve.
5. Numa tigela, bata os ovos com as natas e o queijo parmesão.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Montagem: Distribua os legumes refogados sobre a massa pré-cozida.
8. Despeje a mistura de ovos e natas por cima dos legumes.
9. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30-35 minutos, ou até o recheio estar firme e dourado.

Servir:

Deixe a quiche arrefecer por alguns minutos antes de servir.

Pode ser consumida quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca.

Vai experimentar esta receita?

Envie-nos uma fotografia do resultado final!

Ou tem outra receita que queira partilhar connosco?

Envie-nos a sua receita com foto para calcob@calcob.com

Contamos com o seu apurado gosto culinário!