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Quiche de Legumes

Voltar 07/08/2024
Quiche de Legumes 0

Esta quiche é leve, saborosa e nutritiva.

Pode variar os vegetais incluídos de acordo com a sua preferência ou o que tiver disponível!

Ingredientes

Para a massa:

  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga fria, cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de água fria (se necessário)

 

Para o recheio:

  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 curgete média ralada ou cortada em cubos pequenos
  • 1 cenoura média ralada
  • 1/2 pimento vermelho picado
  • 1 chávena de brócolos picados e levemente cozidos
  • 1/2 chávena de ervilhas frescas ou congeladas
  • 4 ovos 200 ml de natas (podem ser frescas ou de pacote)
  • 100g de queijo parmesão ralado (ou outro queijo a gosto)
  • Sal e pimenta preta a gosto Noz-moscada a gosto (opcional)
  • 1 colher de sopa de azeite

 

Instruções

  1. Preparação da massa:
  2. Numa tigela, coloque a farinha e a manteiga fria.
  3. Use as pontas dos dedos para misturar até obter uma farofa grossa.
  4. Adicione o ovo e a pitada de sal.
  5. Misture até formar uma massa homogénea.
  6. Se necessário, acrescente a água fria, aos poucos, até dar o ponto.
  7. Faça uma bola com a massa, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
  8. Após o descanso, estenda a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um círculo do tamanho da sua forma de quiche (cerca de 22-24 cm de diâmetro).
  9. Coloque a massa na forma, cobrindo bem o fundo e as laterais.
  10. Faça furos com um garfo no fundo da massa para evitar que ela inche ao cozer.
  11. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, ou até começar a dourar levemente.
  12. Retire do forno e reserve.

 

Preparação do recheio:

  1. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho, o pimento, a curgete e a cenoura, refogando até os legumes ficarem macios.
  3. Acrescente os brócolos e as ervilhas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e deixe cozinhar mais 2-3 minutos.
  4. Desligue o lume e reserve.
  5. Numa tigela, bata os ovos com as natas e o queijo parmesão.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Montagem: Distribua os legumes refogados sobre a massa pré-cozida.
  8. Despeje a mistura de ovos e natas por cima dos legumes.
  9. Coza em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30-35 minutos, ou até o recheio estar firme e dourado.

 

Servir:

Deixe a quiche arrefecer por alguns minutos antes de servir.

Pode ser consumida quente ou à temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca.

 

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