Receita | Morangos do Amor

Coloridos, divertidos e cheios de contraste, os Morangos do Amor combinam fruta fresca, creme suave e uma camada crocante de açúcar caramelizado.

Ingredientes:

Morangos e preparação:

• 1 caixa de morangos grandes e firmes
• Palitos de madeira (churrasco ou para gelado)

Para o brigadeiro branco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas (200 g)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Para a calda vermelha de açúcar:

• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de água
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 10 gotas de corante alimentar vermelho (Pode utilizar outra cor e ajustar a quantidade para intensificar ou suavizar o tom.)
• Travessa com papel vegetal ou prato untado com manteiga, para arrefecer os morangos após a cobertura

Modo de preparação

1 - Preparar os morangos

Lave cuidadosamente os morangos e seque-os muito bem com papel de cozinha.
Este passo é essencial para que o doce adira corretamente.
Espete cada morango com um palito e reserve.

2 - Preparar o brigadeiro branco

Num tacho de fundo grosso, coloque o leite condensado, as natas e a manteiga.
Leve a lume médio-baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a descolar do fundo do tacho (ponto de brigadeiro consistente).
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

3 - Envolver os morangos

Com as mãos ligeiramente untadas, retire pequenas porções de brigadeiro e envolva cada morango, formando uma camada uniforme à volta da fruta.
Coloque os morangos já envolvidos numa travessa e leve ao frigorífico durante cerca de 20–30 minutos, para firmarem.

4 - Preparar a calda de açúcar

Num tacho alto, coloque o açúcar, a água e o vinagre.
Misture apenas antes de levar ao lume.
Deixe ferver em lume médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (quando uma gota da calda colocada em água fria endurece imediatamente).
Adicione o corante alimentar e misture delicadamente até obter uma cor uniforme.

5 - Banhar os morangos

Retire os morangos do frigorífico e mergulhe-os cuidadosamente na calda quente, rodando para que fiquem totalmente cobertos.
Coloque sobre papel vegetal ou prato untado com manteiga e deixe arrefecer até a camada exterior endurecer completamente.

Resultado Final

Uma sobremesa visualmente apelativa, com três texturas distintas:
- A crocância do caramelo
- A cremosidade do brigadeiro
- A frescura suculenta do morango

Perfeitos para servir no próprio dia e encantar à primeira dentada.