O tomate é um símbolo cultural e nutricional. Do seu legado ancestral às inovações modernas, continua a conquistar mesas com sabor, cor e história. Saiba mais sobre este vegetal!
- Fruto botânico, vegetal culinário
Embora o tomate seja botanicamente entendido como fruto (por se desenvolver a partir do ovário da flor), nos EUA o Tribunal Supremo decidiu classificá-lo como vegetal para fins fiscais no final do século XIX. - Nome com raízes náuatles
A palavra “tomate” deriva do náuatle tomatl, língua dos astecas, passando para o castelhano tomate antes de entrar no português. - Origem na Mesoamérica
Foi domesticado por povos mesoamericanos como os astecas por volta do ano 500 a.C. e difundido em amplo uso desde então. - Chegou à Europa no século XVI
Após a colonização espanhola, o tomate foi levado à Europa, onde inicialmente era considerado uma planta ornamental e suspeita de ser venenosa. - Pomodoro: maçã dourada
As primeiras variedades europeias eram amarelas, originando o nome italiano pomodoro que significa “maçã de ouro”. - Milhares de variedades
Existem cerca de 9?000 a 10?000 variedades de tomate no mundo, com formas diversas (cereja, coração-de-boi, rama) e cores variadas. - Tomate-cereja e sua origem moderna
O tomate-cereja (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) é cultivado desde os anos 1800 e foi aperfeiçoado em Israel para maior durabilidade e sabor doce. - Peso médio do tomate comum
Um tomate comum típico pesa aproximadamente 100 gramas. - Rico em licopeno antioxidante
O tomate é uma das fontes alimentares mais ricas em licopeno — um carotenoide que ajuda a reduzir o risco de certos tipos de cancro e doenças cardiovasculares. - Altamente hidratante
Com cerca de 94-95% de água, o tomate é um excelente auxiliar na hidratação, além de fornecer potássio e magnésio. - Vitamina C e complexos B
É uma boa fonte de vitamina C, além de vitaminas A (provitamina A), K e do complexo B, bem como de minerais como cálcio, potássio e ferro. - Baixas calorias
Contém apenas cerca de 18-20 calorias por 100?g, o que o torna um alimento nutritivo e leve. - Protege o coração
A combinação de licopeno, fibras e potássio ajuda a manter níveis saudáveis de pressão arterial e colesterol, beneficiando o sistema cardiovascular. - Utilidade para a segurança alimentar global
Tomates resistentes ao calor têm sido desenvolvidos para garantir rendimento em climas áridos, contribuindo para a segurança alimentar em zonas vulneráveis. - Tomate transgénico com vitamina D
Investigadores criaram uma variedade editada por CRISPR que acumula provitamina D3 no fruto, equivalente a níveis encontrados em um ovo ou 28?g de atum, abrindo caminho para vegetais com micronutrientes essenciais.
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