O pimento é mais do que uma simples hortaliça — é colorido, versátil, saudável e culturalmente importante tanto na culinária portuguesa como em todo o mundo. Saiba mais sobre este vegetal!
- Origem nas Américas
O pimento (Capsicum annuum) é originário da Bolívia e do Peru, tendo sido introduzido no Velho Mundo por Colombo durante sua primeira viagem. - Pertence à família dos Solanáceos
É da mesma família botânica de vegetais como o tomate, a batata e a beringela. - Variedade de cores e formas
Pode apresentar-se em várias cores — verde, amarelo, laranja, vermelho, roxo, branco e até negro — e em diversos formatos. - Muito baixo valor calórico
Aproximadamente 20 a 27 kcal por 100 g, sendo uma excelente escolha para dietas saudáveis. - Alto teor de água e nutrientes
Com cerca de 92 % de água, é fonte significativa de vitamina C, A, fibras e minerais como potássio, magnésio, fósforo e cálcio. - Cor vibrante, grande conteúdo de antioxidantes
Contém carotenos, antocianinas e vitaminas que conferem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. - Produção de páprica
A especiaria páprica (ou colorau) é feita a partir de pimentos do doce tipo, secos e moídos. - Tipos principais de pimentos
Em Portugal e no Brasil distinguem-se os tipos: verde (menos maduro), amarelo, vermelho, laranja e até roxo. - Pimentos doces e picantes
Existem pimentos doces (como os vermelhos e amarelos) e outros picantes, usados em conservas ou como condimento. - Nome derivado do latim
A palavra “pimento” (português) ou “pimiento” (espanhol) vem do latim pigmentum, que significa “pigmento” ou “corante”. - Pimento em azeitonas
O pimento vermelho é tradicionalmente utilizado para rechear azeitonas verdes, para equilibrar o sabor salgado e amargo delas. - Escala de ardência muito baixa
É um dos pimentos mais suaves, com apenas 100 a 500 unidades Scoville, tornando-o quase sem picante. - Cultivo em Portugal
Em Portugal, os pimentos mais consumidos — sobretudo vermelhos e verdes — são cultivados em áreas como o Ribatejo, Coimbra e Póvoa de Varzim–Esposende. - Grande variedade culinária
Podem ser consumidos crus, assados, refogados, recheados, em saladas, molhos, conservas ou em geleias. - Produção de massa de pimento
Em Portugal, utiliza-se uma pasta aromática feita com pimentos doces e sal, muito popular para temperar carnes e pratos de peixe.
Partilhe este artigo nas redes