Curiosidades do Feijão

Presente em diferentes culturas e gastronomias, destaca-se pela sua versatilidade, valor nutricional e importância histórica.

Existem centenas de variedades, cores e tamanhos, tornando esta leguminosa muito mais interessante do que parece à primeira vista.

1. O feijão é cultivado há milhares de anos

O feijão acompanha a alimentação humana há mais de 7.000 anos, sendo cultivado originalmente nas Américas antes da chegada dos europeus.

2. Pertence à família das leguminosas

O feijão faz parte da família Fabaceae, a mesma das ervilhas, favas, lentilhas e grão-de-bico.

3. Existem milhares de variedades

Existem mais de 400 variedades de feijão cultivadas em diferentes regiões do mundo, incluindo:

• Feijão-preto
• Feijão-branco
• Feijão-vermelho
• Feijão-frade
• Feijão-manteiga
• Feijão-verde

4. É uma excelente fonte de proteína vegetal

O feijão é rico em proteína vegetal, sendo um alimento muito importante em dietas vegetarianas e mediterrânicas.

5. Rico em fibras

As fibras presentes no feijão ajudam no funcionamento intestinal e contribuem para uma maior sensação de saciedade.

6. Fonte natural de ferro e magnésio

Além das proteínas, o feijão fornece minerais importantes como:

• Ferro
• Magnésio
• Potássio
• Fósforo

7. Ajuda a melhorar a fertilidade do solo

As plantas do feijão têm a capacidade de fixar azoto no solo através de bactérias presentes nas raízes, ajudando naturalmente a fertilizar a terra.

8. O feijão-verde é colhido antes da maturação

Ao contrário do feijão seco, o feijão-verde é consumido ainda jovem, com a vagem tenra e comestível.

9. Algumas variedades são muito coloridas

Existem feijões com padrões e cores surpreendentes, incluindo tons roxos, pintados, vermelhos e até pretos brilhantes.

10. Pode ser consumido fresco ou seco

• O feijão pode ser consumido:
• Fresco
• Seco
• Em conserva
• Em farinha
• Germinado

11. É um alimento sustentável

O cultivo do feijão necessita geralmente de menos recursos hídricos do que muitas fontes de proteína animal, tornando-o uma opção alimentar mais sustentável.

12. O feijão cru pode ser tóxico

Algumas variedades de feijão cru contêm compostos naturais chamados lectinas, que podem ser prejudiciais se não forem cozinhados adequadamente.

13. Faz parte da alimentação tradicional portuguesa

Em Portugal, o feijão é ingrediente essencial de pratos tradicionais como:

• Feijoada
• Sopa da pedra
• Dobrada
• Saladas frias
• Jardineira

14. As flores do feijoeiro também são ornamentais

Além da produção alimentar, algumas variedades de feijoeiro produzem flores bastante decorativas em tons brancos, vermelhos ou lilás.

15. O feijão é considerado um “superalimento”

Graças ao seu equilíbrio entre proteína, fibra, minerais e hidratos de carbono complexos, o feijão é frequentemente considerado um alimento altamente nutritivo.