Os brócolos são um superalimento repleto de benefícios para a saúde e muito versáteis na cozinha
Os brócolos são um dos vegetais mais nutritivos e versáteis da nossa alimentação.
Originários da região do Mediterrâneo, conquistaram o mundo pelo seu sabor e pelos inúmeros benefícios para a saúde. Aqui estão 20 curiosidades sobre os brócolos que talvez não conheça:
1. Origem Antiga
Os brócolos têm uma história milenar. Os antigos gregos e romanos cultivavam e consumiam este vegetal regularmente.
2. Nome com Raiz Italiana
A palavra "brócolos" vem do italiano broccolo, que significa "ramo pequeno".
3. Parente da Couve e do Repolho
Os brócolos pertencem à mesma família botânica da couve, couve-flor, couves-de-bruxelas e do repolho.
4. Popularidade nos Estados Unidos
Nos últimos 25 anos, a produção de brócolos nos EUA aumentou mais de 200% devido à crescente popularidade deste vegetal.
5. Favorito de um Presidente
O ex-presidente dos EUA, Barack Obama, revelou que os brócolos são o seu alimento favorito.
6. Uma Flor na sua Mesa
Quando comemos brócolos, na realidade estamos a ingerir as suas flores ainda não maduras.
7. Híbridos Resistentes
Antigamente, os brócolos eram cultivados apenas em climas amenos, mas hoje existem variedades que permitem o cultivo durante todo o ano.
8. Versáteis na Cozinha
Podem ser consumidos cozidos, ao vapor, crus em saladas, salteados, gratinados e até mesmo em sumos detox.
9. Poderoso Antioxidante
Os brócolos contêm compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e a prevenir o envelhecimento celular.
10. Aliado da Perda de Peso
São baixos em calorias e ricos em fibras, ajudando na saciedade e no funcionamento do sistema digestivo.
11. Fonte de Vitamina C
Uma porção de brócolos pode conter mais vitamina C do que uma laranja.
12. Reforçam a Imunidade
Graças à presença de vitaminas A, C e E, os brócolos ajudam a fortalecer o sistema imunitário.
13. Amigo do Coração
Os brócolos ajudam a reduzir o "mau" colesterol (LDL) e a aumentar o "bom" colesterol (HDL), promovendo a saúde cardiovascular.
14. Desintoxica o Organismo
Contêm glucosinolatos, compostos que ajudam na detoxificação do fígado.
15. Podem Reduzir o Risco de Cancro
Estudos sugerem que compostos presentes nos brócolos podem ajudar a prevenir certos tipos de cancro, como o da mama e da próstata.
16. Tipos Diferentes
Existem três principais tipos de brócolos: o calabrês (mais comum, de cor verde-escura), o roxo (mais comum no norte da Europa) e o broccolini (um cruzamento entre brócolos e couve chinesa).
17. Tem um Tempo de Vida Curto
Após a colheita, os brócolos começam rapidamente a perder a sua cor verde e frescura, por isso devem ser consumidos rapidamente ou mantidos refrigerados.
18. Dica para Preservar Nutrientes
O cozimento excessivo pode destruir grande parte dos nutrientes dos brócolos. A melhor forma de os preparar é ao vapor ou ligeiramente salteados.
19. Contribuem para a Saúde Ocular
Graças à presença de luteína e zeaxantina, os brócolos ajudam a proteger a visão e a prevenir doenças como a degenerescência macular.
20. São Produzidos em Grandes Quantidades
Os maiores produtores de brócolos são a China, a Índia, os EUA, a Espanha e o México.
Agora que conhece melhor este vegetal incrível, está na hora de incluí-lo ainda mais na sua alimentação!