Curiosidades do Aipo

Aqui ficam 15 curiosidades interessantes que talvez não conheça:

1. É maioritariamente água — cerca de 95%
   O aipo é composto essencialmente por água, o que o torna um vegetal muito hidratante e com baixo valor calórico. 
   
   
2. Muito baixo em calorias — ideal para dietas leves
   Uma chávena de aipo cru tem apenas calorias simbólicas (cerca de 10–20 kcal, dependendo da medida). Isso explica a sua presença em dietas de controlo de peso. 
   
   
3. Rico em antioxidantes (flavonoides como apigenina e luteolina)
   Estes compostos fenólicos conferem atividade antioxidante e anti-inflamatória ao aipo, estudada em revisões científicas. 
   
   
4. Ajuda a digestão — contém fibra insolúvel e solúvel
   A combinação de água e fibras (solúveis e insolúveis) ajuda a regular o trânsito intestinal e a saúde digestiva. 
   
   
5. Compostos bioativos podem apoiar a saúde cardiovascular
   Estudos associam alguns compostos do aipo (p.ex. flavonoides e ftalidas) a efeitos favoráveis na pressão arterial e na função vascular — sobretudo em modelos experimentais/estudos preliminares. 
   
   
6. Fonte de vitamina C e outros micronutrientes
   Apesar de não ser um “superalimento” isolado, o aipo fornece vitamina C, K, potássio e minerais que contribuem para o sistema imunitário e equilíbrio mineral. 
   
   
7. Cultivado desde a antiguidade (registos históricos)
   Existem referências históricas ao uso do aipo e espécies próximas desde há milénios, incluindo menções na literatura clássica e vestígios arqueobotânicos. 
   
   
8. Era valorizado na Grécia Antiga (simbolismo e usos cerimoniais)
   Na Grécia antiga, folhas e ramos eram usados em cerimónias e na confecção de coroas para celebrações — um sinal do seu valor cultural histórico.
   
   
9. Contém apigenina — alvo de várias pesquisas farmacológicas
   A apigenina é um flavonoide presente no aipo com investigação sobre propriedades anti-inflamatórias e potencial interesse em várias áreas biomédicas. 
   
   
10. Óleos essenciais (sementes/folhas) — limoneno e selineno entre os principais
    A fragrância e parte do efeito funcional do aipo provêm de óleos essenciais; estudos indicam limoneno e ß-selineno como componentes relevantes.
    
    
11. Pode ser um aliado em dietas para controlo glicémico
    Pelo baixo índice glicémico e pelo teor em fibra, o aipo é compatível com dietas que privilegiam o controlo da glicémia (não é, porém, um “remédio” isolado). 
    
    
12. Crocância = frescura — a turgescência celular revela um bom produto
    O “estalo” do aipo indica boa hidratação das células; práticas de pós-colheita e armazenamento preservam essa textura. 
    
    
13. As folhas concentram certos nutrientes — aproveitamento integral
    As folhas do aipo são normalmente mais ricas em alguns minerais e vitaminas do que os talos; por isso, aproveitá-las (quando adequado) aumenta o valor nutricional das preparações.
    
    
14. Pertence à família Apiaceae (anteriormente Umbelliferae)
    Faz parte da mesma família botânica da cenoura, salsa, funcho e coentro — informação útil para cultivo e rotatividade de culturas. 
    
    
15. Sementes com uso culinário e funcional
    As sementes de aipo são usadas como especiaria (ou em preparados), e os seus extratos/óleos têm aplicações aromáticas e funcionais na indústria alimentar.