A nabiça é um hortícola tradicional na alimentação portuguesa, especialmente associado aos meses mais frios do ano, embora muitas vezes seja confundida com outras folhas verdes, apresenta características próprias do ponto de vista botânico, nutricional e agronómico. Conheça algumas curiosidades sobre este hortícola tão presente na agricultura e gastronomia nacional.
Partilhamos algumas curiosidades sobre as nabiças:
1. A nabiça é a folha jovem do nabo A nabiça corresponde às folhas jovens do nabo (Brassica rapa subsp. rapa), colhidas antes do desenvolvimento completo da raiz.
2. Pertence à família das Brassicaceae Tal como a couve, o brócolo e a rúcula, a nabiça integra a família Brassicaceae, conhecida pela sua diversidade de hortícolas folhosos.
3. É uma cultura tradicional de outono-inverno A nabiça desenvolve-se melhor em climas frescos, sendo tradicionalmente semeada no outono e colhida durante o inverno.
4. Tolera bem temperaturas baixas Este hortícola apresenta boa resistência ao frio, mantendo o crescimento mesmo com temperaturas baixas, desde que não ocorram geadas severas prolongadas.
5. Cresce rapidamente após a germinação A nabiça é uma cultura de ciclo curto, podendo ser colhida poucas semanas após a sementeira, o que a torna interessante para rotações agrícolas.
6. É rica em vitamina C As folhas de nabiça apresentam um teor elevado de vitamina C, contribuindo para o normal funcionamento do sistema imunitário.
7. Contém compostos antioxidantes naturais Tal como outras Brassicaceae, a nabiça contém glucosinolatos, compostos associados à proteção celular.
8. É uma boa fonte de fibras alimentares O consumo de nabiças contribui para a ingestão de fibra, importante para a saúde digestiva.
9. Apresenta baixo valor calórico A nabiça é composta maioritariamente por água, apresentando baixo teor calórico, adequada a dietas equilibradas.
10. Pode ser colhida várias vezes Quando bem conduzida, a cultura permite cortes sucessivos, prolongando o período de colheita.
11. Desenvolve-se bem em solos férteis e bem drenados Prefere solos com boa disponibilidade de matéria orgânica e drenagem adequada para evitar problemas radiculares.
12. Integra práticas de agricultura sustentável A nabiça é frequentemente usada em rotações culturais, ajudando a melhorar a estrutura do solo e a gestão de infestantes.
13. É tradicional na gastronomia portuguesa As nabiças fazem parte de pratos tradicionais, como caldos, sopas e acompanhamentos, sobretudo nas regiões do norte e centro do país.
14. Pode ser consumida cozinhada ou salteada Apesar de tradicionalmente cozinhada, a nabiça adapta-se a diferentes métodos de confeção, mantendo as suas propriedades nutricionais.
15. A colheita precoce garante folhas mais tenras Quanto mais jovens forem as folhas, mais macias e suaves tendem a ser no consumo.