Um chocolate quente intenso, cremoso e envolvente, com textura densa, longe de um simples leite achocolatado!
Ideal para os dias frios e momentos de conforto.
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 600 ml de leite gordo
- 200 g de chocolate de qualidade picado (70% cacau ou superior)
- 6 colheres de sopa de cacau em pó
- 4 a 5 colheres de sopa de açúcar (ajustar a gosto)
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal (para realçar o aroma do chocolate)
- Opcional: 1 pau de canela ou raspa de laranja para aromatiza
Modo de preparação
Preparar a mistura de cacau
Numa tigela pequena, misture o cacau em pó, o açúcar, o amido de milho e o sal.
Adicione cerca de 100 ml do leite frio e mexa bem até obter uma pasta lisa, sem grumos.
Reserve.
Aquecer o leite
Numa panela, aqueça o restante leite (500 ml) em lume médio-baixo.
Se desejar aromatizar, junte o pau de canela ou a raspa de laranja nesta fase.
Aqueça até começar a libertar vapor, sem ferver.
Espessar a base
Incorpore a mistura de cacau reservada no leite quente, mexendo constantemente com uma vara de arames.
Cozinhe em lume baixo até a bebida começar a ganhar consistência.
Adicionar o chocolate
Junte o chocolate picado e continue a mexer até derreter completamente.
O chocolate quente deverá ficar espesso, brilhante e aveludado.
Finalizar
Retire do lume, adicione o extrato de baunilha e mexa bem.
Retire os aromatizantes, se utilizados.
Servir
Sirva de imediato em canecas aquecidas.
Pode ser finalizado com cacau em pó, raspas de chocolate ou uma pitada de canela.
Sugestão
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